Салатные «фишки» русских кулинаров
Мастер-класс из цикла «Русская кухня с поваренной книгой»
Как известно, после 1917 года правопреемницей русской национальной кухни становится кухня советская. Именно она принимает эстафету в лице своих лучших кулинаров, диетологов, специалистов по культуре питания, явившихся составителями «Книги о вкусной и здоровой пище», первое издание которой вышло в 1939 году. Эта поваренная книга на долгие десятилетия стала кулинарной энциклопедией отечественных домохозяек, источником рецептов разнообразных сбалансированных вкусных и полезных блюд.
В ходе предновогоднего виртуального мастер-класса «Салатные «фишки» русских кулинаров» из цикла «Русская кухня с поваренной книгой», прошедшего в дистанционном режиме 25 декабря на площадке отдела документов по экономическим, техническим и сельскохозяйственным наукам, пользователи смогут познакомиться с рецептурой и технологией приготовления двух салатов – с ветчиной (колбасой) и сельдереем и с салатными листьями и хлебными корочками. Разумеется, оба рецепта почерпнуты из «Книги о вкусной и здоровой пище», одобренной Институтом питания Академии наук СССР и вышедшей в 1952 году.
Ведущий мастер-класса подчеркнула, что предложенные салаты, хоть и представляют советскую кухню 80-летней давности, отличаются быстротой и простотой приготовления, бюджетным составом продуктов и оригинальным вкусом. К тому же в эти блюда входят полезные ингредиенты – зелёные овощи, фрукты и др. Да и за праздничным, например, новогодним, столом салат с ветчиной и сельдереем вполне сможет составить конкуренцию традиционному оливье.
С видео можно познакомиться по ссылке:
25.12.2025 | Просмотров: 76
Чтобы оставить свой комментарий зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт, используя форму сверху
